科学循证，推进保健食物功能声称办理轨制成长跟着生齿老龄化和人们健康认识的加强，对疾病防止和维持健康的关心程度不竭提高，对保健食物的健康功能需求也越来越高，并呈现多样化趋向。为了保障保健食物功能声称的科学性、客不雅性，消费者权益，确保消费者获得保健食物功能的精确消息，“破冰”保健食物功能声称办理模式，为财产立异成长斥地新径，我国正逐渐建立起以科学循证为根本的保健食物功能声称办理轨制。为进一步推进我国保健食物功能声称办理，年会期间设置“保健食物功能声称办理及科学循证”专题，邀请相关带领、专家及财产界代表配合就国表里功能声称办理新进展、品级评价及财产关心的功能进行交换研讨，为进一步完美我国保健食物功能声称办理供给参考。

　　加快手艺立异，拓宽乳品深加工新思跟着全球乳品消费量增加的放缓，以及消费者养分健康需求的添加，乳品深加工原料正成为实现精准养分的环节构成部门。跟着手艺的不竭成长，过去难以霸占的乳品深加工环节工艺，现阶段正逐渐取得冲破。乳的深加工一方面供给功能性原料办事于整个食物行业，另一方面也供给提拔产物性状的原料，为进一步强化对乳品深加工原料及副产品的分析操纵，健全高附加值配料的检测和评估手艺系统，建立全方位、精细化的高附加值配料的尺度系统，鞭策并引领乳业向功能化和健康化转型，年会期间设置“乳品深加工手艺立异取财产成长研讨会”，邀请乳品及养分健康等范畴专家配合就乳品深加工新手艺及原料功能等新研究展开研讨，为我国乳品科技程度提拔贡献更多立异思。

　　打通脑健康财产“最初一公里”，斥地食物养分新赛道面临日益增加的脑健康市场需求，若何将前沿科研为具备市场所作力的产物，是当前财产界面对的焦点挑和。为打通从尝试室到市场的环节径，年会期间设置“脑健康取食物养分”专题，聚焦食物科学取临床医学的交叉使用，解析甘磷酸胆碱等功能成分的脑机制及使用，以期为供给科学指点，鞭策科研向可实施健康产物的，为“健康中国2030”布景下的财产升级取全平易近健康注入新动能。

　　搭建高条理、度交换平台，深度对话研究生做为科研立异的主要力量，激励其怯于摸索、敢于立异，正在科研道上不竭攀爬新高峰，对食物行业培育立异人才至关主要。本届年会出格针对研究生群体举办“第十七届研究生立异论坛和研究生学术论坛”，邀请院士、权势巨子专家、出名企业高管等取研究生进行面临面分享和互动，为研究生供给贵重的学术指点，适用的职场经验、职业规划，并将环绕青年学生身心健康相关的情感取活动等抢手话题进行专业，以期正在拓宽研究生学术视野和激发立异思维的同时，帮力其学术研究和职业成长双沉提拔。同时，勾当设置2个研究生学术论坛，从40余所高校及科研院所提交的200余个演讲中择优筛选40余个演讲，以充实交换科研和科技进展，推进学术思惟的碰撞和科研合做的深化。

　　以手艺立异支持配料开辟，以办理立异鞭策落地使用生物合成手艺是当前食物科技立异的热点，做为新质出产力的典型代表，生物合成食物配料快速成长，取之对应的办理立异也备受行业关心。为此，年会期间设置合成生物学的根本研究、配料使用和办理立异相关专题会议，邀请业界权势巨子专家，对生物合成食物配料办理思、平安性审查手艺要点以及正在相关食物中的使用办理进行深切解读；环绕麦角硫因、母乳低聚糖、实菌卵白等新型配料的开辟使用，从加工手艺、产物创制、平安保障、国际办理等各个方面进行阐发；同时，针对生物合成食物配料对食物平安风险评估手艺、方式等的新需求进行交换切磋，以期为食物财产的立异成长注入活力，鞭策办理愈加科学高效。

　　强化科企对接，初次设置“食物立异孵化器” 为鞭策食物科技立异和财产立异融合，让立异链和财产链无缝对接，构成彼此推进的良性轮回，培育更多向“新”求“质”的成长动能，持续激发食物工业高质量成长的强劲动力，本届年会，学会初次设置“食物立异孵化器”交换、展现区域，以推进更多具有原创性、先辈性的手艺落地。

　　破解新质卵白手艺难点，冲破财产成长焦点瓶颈当前，全球优良卵白需求持续上升，保守供给模式面对挑和，将来食物财产手艺瓶颈亟待冲破。正在此布景下，本届年会设立“新质卵白立异成长论坛”，会大将首发“2025年新质卵白十大手艺难题”，为行业研发精准锚定手艺攻坚标的目的。到细胞培育肉环节手艺取规模化工艺建立；从可食用虫豸卵白致敏性、细胞培育肉培育基化学物质的风险评估，到新质卵白健康效应的科学解读；还将切磋酵母卵白风味特征、微生物卵白使用拓展以及绿色制制财产化径。论坛将以前沿视角勾勒新质卵白财产成长蓝图，全力帮推财产冲破焦点瓶颈。

　　中国工程院院士、大学碳中和研究院院长贺克斌传授将以“碳中和取财产变化”为题，解析保守制制业若何通过手艺立异取财产协同全链条低碳深度转型升级径。中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长、大连工业大学海洋食物加工取平安节制全国沉点尝试室从任朱蓓薇传授将环绕“AI沉构饮食生态——食物工业4。0赋能家庭烹调智能体的手艺跃迁”话题，引见AI带给家庭烹调的变改革体验。做为本届年会的东道从代表，中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长、广东省科学院微生物研究所名望所长吴清平研究员将集持久研究取财产化实践，从“微生物资本开辟取大健康”角度，切磋通过微生物资本开辟全体提拔人类健康程度的性处理法子。中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会从任单杨研究员，将以“从柑橘加工到生物合成”为题，分享鞭策柑橘财产持久繁荣的计谋构思。

　　提拔环节手艺，开创动物基食物行业成长新款式动物基食物是近几年兴起的新型食物，凭仗绿色可持续、产物可设想、健康价值优良等特点遭到各方关心。为持续推进动物基食物行业高质量成长，帮力行业建牢科技根底，年会期间将召开“第五届动物基食物立异成长论坛”，紧抓手艺立异、原料使用以及健康研究等沉点，邀请专家环绕践行大食物不雅、最新动物卵白加工手艺和产物创制、动物基乳酸菌发酵环节手艺、高原动物基食物的立异、动物卵白物理强化智能高效提取取加工手艺、微藻卵白质正在食物中的使用潜力、动物基食物风味改善环节手艺、椰子卵白高值化操纵、动物基食物过敏原阐发取节制以及《动物基食物公例》行业尺度解读等标的目的展开交换切磋，鞭策动物基食物行业的高质量成长。

　　聚智食用菌科技立异，帮推财产高质量成长鞭策食用菌财产高质量成长是我国大食物不雅和“健康中国”计谋的主要抓手。年会期间设置“食用菌种质创制取高值开辟”分会场，以“汇智菌业立异，赋能财产升级”为论坛旨，力邀业界权势巨子学者、科研一线优良青年学者、专家，环绕食用菌焦点种质创制取高值开辟的前沿科学、环节焦点手艺问题，就食用菌焦点种质资本挖掘取栽培保鲜、基因编纂使用、活性物质功能解析、高值开辟取财产化等相关内容进行学术交换取研讨，实现从食用菌焦点种质挖掘到高值精湛加工财产实践的全链条交换，为菌业立异和高质量成长注入持久动力。

　　聚焦精准养分，立异非全养分配方食物面临生齿老龄化的挑和和特定人群的养分需求，针对特定人群开辟非全养分配方食物成为临床养分的沉点议题。为此，年会期间设置“医学食物立异取养分健康”专题会议，特邀食物取临床养分专家，环绕肌肉衰减和伤口愈合两大沉点范畴，从尺度律例、前沿研究取财产需求3个角度出发，对临床上针对HMB和精氨酸的前沿研究、财产需求以及办理监视趋向进行阐发，分析了了伤口愈合以及肌肉衰减的非全配方医学食物正在国内临床及养分学使用的需求、劣势和成长前景，为支撑健康老龄化供给焦点驱动力和立异方案。

　　同时，本届年会还将为青年学者量身打制系列出色勾当，包罗粤港澳大湾区青年科学家沙龙、研究生立异及学术论坛、学生立异勾当交换、企业聘请会以及“讲壁报”专场等，以激发青年才俊的立异活力，同时初次增设了“食物立异孵化器”交换和展现。

　　科技赋能湾区食物财产，立异引领高质量成长新篇章粤港澳大湾区食物财产规模位居全国前列，此次“粤港澳大湾区食物科技立异论坛”以“湾区特色，立异引领”为旨，力邀粤港澳大湾区、国内科研一线精采青年学者、专家，环绕粤港澳大湾区特色食物科技立异取平安保障的前沿科学、环节焦点手艺问题，就大湾区特色食物精湛加工、精准养分、功能解析、食物平安保障等相关内容进行学术交换取研讨，通过学会外行业内的权势巨子性取办事能力，无效凝结范畴内顶尖专家取企业资本，建立更富活力的粤港澳大湾区食物科技创重生态，驱动粤港澳大湾区食物财产向更平安、更高效、更可持续的将来迈进。

　　做为我国食物范畴的权势巨子学术嘉会，中国食物科学手艺学会第二十二届年会将于10月29日至31日正在广东省广州市举办。本届年会将聚焦我国食物科技取财产成长的新趋向、新需求、新，汇聚业界精英，凝结创生力军，旨正在为粤港澳大湾区特色食物财产甚至全国食物财产的高质量成长贡献科技聪慧，注入新的动力。本届年会由广东省科学院微生物研究所、广东省农业科学院蚕业取农产物加工研究所等8家单元结合承办，届时将有食物及相关范畴的浩繁院士、专家及青年才俊，环绕学科前沿、行业热点、财产难题等议题，带来近400场出色纷呈的学术演讲。

　　正在年会期间，将同期举办粤港澳大湾区青年科学家沙龙、研究生立异及学术论坛、学生立异勾当、青年学子联谊会、名企聘请会、健步走等系列勾当，为学生供给高端的交换平台，亦为食物财产将来的人才储蓄夯实根底。

　　三地协同，产学研融合，青年力量闪烁大湾区粤港澳大湾区做为我国食物财产立异成长的焦点引擎和计谋高地，正正在积极应对全球化布景下的多沉挑和，包罗跨境食物平安尺度系统跟尾、全财产链风险协同防控等环节性问题。为深切切磋这些时代命题，本届年会立异性地筹谋了“粤港澳大湾区青年科学家沙龙”这一特色专题勾当，旨正在汇聚粤港澳三地食物科技范畴的青年精英人才。沙龙将沉点环绕人工智能驱动的智能制制手艺、生物合成取绿色制制立异、精准养分取健康大数据建模等前沿研究标的目的展开深度交换，出力建立一个贯通根本理论研究、环节手艺冲破及财产化使用的全链条对话平台，为粤港澳大湾区食物财产高质量成长注入新的科技动能和立异活力。

　　AI沉构食物财产生态，共绘食物财产智能化将来当前，全球AI成长已进入手艺深化取财产渗入环节期，为此，本届年会特设相关专题，邀请来自计较机科学和食物科学等跨学科范畴的专家，环绕食物计较，从食物视觉阐发、食物大数据挖掘、机械进修等人工智能手艺及正在食物智能制制、食物质量检测、食物养分和平安、慢病防控和健康办理等方面的使用，交换最新研究，并对将来人工智能正在食物范畴的使用进行深切切磋，以期促品数字化取智能化的成长，对食物科技成长发生积极影响。

　　摸索风味新高度，鞭策财产新冲破正在我国食物工业向“风味健康双导向”深度转型历程中，食物风味研究成为行业立异成长的焦点驱动力。为此，年会期间将举办“食物风味科学前沿论坛”，邀请院士和专家、行业代表，聚焦风味调控取呈现、风味取评价、风味功能取健康等标的目的，特别针对味觉研究进展及前沿挑和、风味物质呈鲜增咸机制及其对食欲的调控效应、神经科学手艺正在食物评价中的使用，以及人工智能连系智能感官仪器正在食物风味阐发中的使用等食物风味科学范畴前沿问题展开深切研讨，以鞭策食物风味焦点手艺的冲破和使用，为我国食物财产的健康、可持续成长做出积极贡献。

　　深化科技立异，赋能活动养分食物财产可持续增加跟着“健康中国”计谋的深切推进，活动养分食物财产正送来黄金成长期。科技立异是财产成长的焦点驱动力，此中，功能配料正在提拔活动表示、推进健康恢复等范畴展示出庞大潜力。年会期间，由中国食物科学手艺学会活动养分食物分会承办，康比特体育科技股份无限公司支撑的“2025第十一届活动养分食物高层论坛”将以“科技赋能活动养分食物财产可持续增加”为从题，汇聚产学研顶尖力量，共探行业将来。专题内容包含活动养分食物中功能配料（如HMB、益生菌、功能糖、药食同源物质、II型骨胶原等）相关的最新研究，活动人群科学补水补盐和抢手马拉松活动跑者的活动处理方案，并将发布活动养分食物消费调研数据，为财产升级供给科学根据，帮力活动养分食物迈向高质量成长新阶段。

　　聚焦食物范畴前沿交叉，引领食物科学将来成长科技立异为满脚人平易近夸姣糊口做出了主要贡献。为深切贯彻落实国度科技强国计谋，办事高程度食物科技自立自强，《中国食物学报》社将正在本届年会期间举办“2025食物科学前沿热点问题论坛”。做为历届年会的品牌论坛之一，将力邀范畴权势巨子学者、科研一线青年学者、专家，环绕食物科学及其交叉科学范畴的前沿、环节焦点手艺问题开展度的交换研讨取思惟碰撞，以推进这些范畴根本研究的立异成长，促品财产的传承、变化取立异，为将来食物的多元化供给供给的科学根据。